补硒适量有益 超量则有害

2018-11-03 22:18
未知

  随着人们自我保健意识的逐渐增强,补钙、补充维生素已深入人心。近年来,补硒也受到很多人的追捧,认为补硒可以抗癌。那么,硒到底是什么?多吃富硒食物或保健品有用吗?

  大连市第六人民医院检验技师张骐麒说,硒是一种自然产生的元素,也是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白,中国营养学会也将硒列为人体必需的营养素之一。但硒在人体内无法合成,需要通过食用接触到硒,少数可通过空气、饮用水和膳食补充剂来接触硒。

  人体缺硒会造成多种疾病,最典型的是我国黑龙江省克山县地方病——克山病(也称为地方性心肌病,常见症状为面色苍白、四肢厥冷、脉细弱、体温不升、精神萎靡、咳嗽气急等)。另外,大骨节病、癌症、心血管疾病、白内障、胞囊纤维变性、高血压、甲状腺肿大、免疫缺失、淋巴母细胞性贫血、视网膜斑点退化、肌营养不良、溃疡性结肠炎、关节炎等,都与缺硒有关。

  合理摄入富含硒元素的食品或补充剂,可以帮助抑制皮肤癌、结肠癌、肺癌、肝癌、乳腺癌和白血病等多种癌症的发生与发展。同时,对于进行放化疗的癌症患者,不但能增强其免疫力,减轻药物的毒副反应,而且可降低其耐药性的产生。但是,硒与其他矿物元素一样具有两重性,所发挥的生理功能也依不同人群、不同环境、不同生物学背景而发生诸多变化。因此,对富硒食品不要盲目追崇,应用硒元素补充剂也要在专业医生的指导下进行。

  中国营养学会推荐的成年人每日硒摄入量为50~200微克。摄入过量的硒元素,不但不会进入细胞发挥作用,还可能会出现副作用,引发发质变干变脆、易脱落,指甲变脆、有白斑及纵纹、易脱落,皮肤损伤及神经系统异常,严重者会引发生命危险。

  在人体中,肝脏是含硒量最多的器官之一。通过临床检测发现,相比健康人群,肝病患者体内普遍缺乏硒元素,并且肝病患者病情越严重,血液中的含硒水平越低。但是,缺硒不一定是得了肝病。补硒利于肝病患者病情的好转,可以帮助患者改善食欲不振、明显乏力、面容灰暗等症状。但是,硒元素的食品或补充剂只能起到辅助作用,不能替代药物对疾病起到的治疗作用,肝病患者还应及时到正规医院请专业医生进行系统规范治疗,以免贻误病情。

  2.肉类:猪肾(腰子)、牛肾(腰子)、鸡肝、鸭肝、牛肉(瘦)、羊肉(瘦)、鸡胸肉、猪肉(瘦)。

  4.水产类:虾皮、红娘鱼、鲐鱼(鲐巴鱼)、鲅鱼、海虾、鲮鱼、大黄鱼、青鱼、带鱼、鲈鱼、河虾、海鳗等。

  5.果蔬类:苜蓿、红菜苔、白菜苔(菜苔、菜心)、大蒜(紫皮)、鲜龙豆、瓢儿白(菜)、胡萝卜(黄)、木耳菜、毛豆(青豆)、桑葚、梨、芒果等。

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